„Тејст атлас“ по први пут је номиновао 100 најбољих традиционалних ресторана на свету, као и 100 најбољих локалних ресторана. Ове две листе садрже најпоузданије и дуго времена препознатљиве ресторане на свету који служе локална јела заснована на традиционалним рецептима који су усавршавани и доказивани генерацијама.
Три шешира у Скрадарлији
© Sputnik / Лола Ђорђевић
Листе ресторана се састављају на основу броја година постојања, статуса, оцене критичара хране и туристичких водича, популарности сервираних јела и оцена локалних посетилаца.
Изненађени листом, не и петим местом
„Три шешира“ је оцењен као један од најаутентичнијих ресторана у Београду који постоји од 1864. године, а налази се у срцу Скадарлије. Познат је по доброј услузи и квалитету, препознатљивом амбијенту и традиционалној српској кухињи, стоји у образложењу „Тејст атласа“.
Милица Петковић, пи-ар менаџер „Три шешира“ каже за Спутњик да су веома поносни на освојено пето место у свету. За признање су сазнали тако што их је „Тејст атлас“ таговао на њиховом службеном Инстаграм налогу, додаје Петковићева и истиче да нису знали да такво такмичење постоји. Били су изненађени постојањем такве листе, али не и петим местом.
Према њеним речима, „Три шешира“ се разликују од осталих традиционалних ресторана у Србији, пре свега по традицији која траје од 1864. године, коју је јако тешко одржати.
Унутрашњост ресторана Три шешира
© Sputnik / Лола Ђорђевић
Сарма, ајвар, ћевапи, „карађорђева шницла“...
Од јела која „Тејст атлас“ препоручују у „Три шешира“, на списку се нашла „карађорђева шницла“, пљескавица, сарма, ајвар, пребранац и ћевапи. Према Петковићевој, интересантно је да су се на списку нашла јела која праве сви на просторима бивше Југославије.
Две порције ћевапа
© Sputnik / Лола Ђорђевић
„Имамо две врсте, пилећу и свињску „карађорђеву шницлу“, а ћевапе правимо од чисте јунетине и мислим да су заиста најбољи. Домаћи ајвар и туршија се праве у ресторану, имамо нашу посластичарницу која прави наше колаче и пецива. Све нам је домаће и наизменично се пече, у зависности од резервација“.
Ни вегани неће бити гладни
Према њеним речима, између страних и домаћих гостију скоро да и нема разлике. Домаћи гости углавном знају шта ће поручити, док се странци консултују са конобарима.
Три шешира у Скрадарлији
© Sputnik / Лола Ђорђевић
Кад је реч о веганима, Петковићева додаје да се веома посвећују гостима тако да и за прославу Нове године имају мени са свињетином, мени без свињетине и вегетаријански мени.
Веганима би препоручила са менија „Три шешира“ пасуљ пребранац, разне салате и пите, а за вегетаријанце на менију имамо и три, четири врсте риба.
Вино
© Sputnik / Лола Ђорђевић
Српска традиционална музика за веселе госте
У „Три шешира“ је ангажовано седам оркестара зато што ресторан има између 270 и 300 места и састављен је од више малих сала.
„Сви, наравно, траже музику, долазе код нас весели и желе да буду још веселији, тако да имамо више оркестара и увек је у свакој сали заступљена српска традиционална музика, наши тамбураши“.
Три шешира у Скрадарлији
© Sputnik / Лола Ђорђевић
На листи „Тејст атласа“ испред „Три шешира“ нашли су се „Кафе де Такуба“ из Мексико Ситија, „Командерс палас“ из Њу Орлеанса, „Да Енцо ол 29“ из Рима, и као најбољи „Кафе Империјал“ у Прагу.