Истраживачи тврде да су такви производи, попут слаткиша, газираних пића и грицкалица, дизајнирани да подстакну зависност и прекомерну конзумацију, због чега представљају озбиљан ризик по јавно здравље, пише „Гардијан“.
Паралеле са дуванском индустријом
У студији објављеној у здравственом часопису „Милбанк Квортерли“, истраживачи са Харварда, Универзитета у Мичигену и Универзитета Дјук наводе да УПХ и цигарете деле сличности у начину на који су дизајнирани да изазову зависност.
Произвођачи, тврде они, прилагођавају састав и брзину деловања производа на центре за награђивање у мозгу. Аутори такође указују на маркетиншке тактике које обмањују јавност. Тврдње попут „са ниским садржајем масти“ или „без шећера“ на паковању УПХ упоређиване су са рекламирањем филтера за цигарете 1950-их као заштитне иновације која није имала стварног ефекта у пракси.
Шта је тачно ултра-прерађена храна?
Ултра-прерађена храна су индустријски производи који често садрже емулгаторе, вештачке боје и ароме. Ова категорија укључује газирана пића, упаковане грицкалице попут чипса и кекса, слаткише, брзу храну, готова јела и десерте, као и масовно произведени хлеб и житарице за доручак. Таква храна садржи висок ниво соли, шећера и масти, а сиромашна је протеинима и кључним витаминима и минералима. Научници упозоравају да је конзумирање такве хране повезано са повећаним ризиком од гојазности, рака, дијабетеса типа 2 и кардиоваскуларних болести и да негативно утиче на цревну микрофлору.
Ако је нешто опасно по здравље, требало то и назначити, сматрају аутори
Искуства зависности
Једна од ауторки студије, професорка Ешли Гирхард са Универзитета у Мичигену, клинички психолог специјализован за зависности, истиче да су њени пацијенти сами наглашавалиова поређења.
„Говорили би ми: 'Осећам се зависно од ове ствари. Пушила сам, а сада имам исту навику са газираним пићима и крофнама. Знам да ме убија, желим да престанем, али не могу'“, испричала је она. Према њеним речима, дискусија о УПХ прати познати образац у области зависности. „Неко време кривимо појединца и говоримо му да буде умерен, а онда на крају схватимо све механизме које индустрија користи да створи производе који заиста могу да се 'закаче' људе“, објаснила је она.
Позив за строжу регулацију
Иако је храна, за разлику од дувана, неопходна за преживљавање, аутори тврде да ова разлика чини акцију још неопходнијом јер је тешко избећи данашње модерно окружење у вези са храном. Гирхард сматра да би требало да буде могуће разликовати штетни УПХ од других прехрамбених производа на исти начин на који се алкохолна пића разликују од других пића.
У раду се тврди да УПХ испуњава утврђене критеријуме за то да ли супстанца треба да се сматра оном која изазива зависност. Аутори стога позивају на примену лекција научених из регулације дувана, укључујући парнице и ограничења маркетинга, и пребацивање одговорности са појединца на прехрамбену индустрију.
Стручни опрез и глобална перспектива
Професор Мартин Ворен из Института Квадрам, специјализованог центра за истраживање хране, сматра да аутори ризикују да претерују са својим поређењима, иако признаје да паралеле постоје.
Он доводи у питање да ли су неперфузиони дувански производи „интринзично зависни у фармаколошком смислу“ попут никотина или углавном искоришћавају научене преференције и погодности. Ворен такође истиче да је важно утврдити да ли штетни ефекти произилазе из самих производа или из чињенице да они замењују целовите намирнице.
Др Гитинџи Гитахи, извршни директор „Amref Health Africa“, упозорава на растући проблем у Африци, где слаба регулација и променљиве навике потрошача стварају ситуацију у којој сви добијају за корпорације. „Све ово ствара нове и спречиве притиске на већ преоптерећене здравствене системе“, закључио је он.
Погледајте и: