Резултати истраживања су објављени на сајту универзитета.
У истраживању је изучен ефекат свакодневне употребе једне кашичице сенфа током 12 недеља. Од 42 учесника у 86 одсто испитаника се смањио ниво холестерола у крви. Остали нису имали позитивне реакције на зачин. Наводи се да су сви јели сенф истог бренда и истог састава.
Учесници експеримента су били људи од 40 до 70 година. Имали су проблеме са вишком килограма или су имали дијагнозу клиничке гојазности. У тексту се појашњава да су јели сенф пре спавања сваке вечери са мало крекера или без ичега.
Научница је изјавила да се код неких ниво холестерола смањио за десет одсто до безбедне горње границе. Резултат такве промене у исхрани је сличан резултату дуге нискокалоричне исхране, додала је докторка.
Током експеримента је такође утврђено да сенф снижава ниво глукозе у крви. Докторка је подвукла да ће њена дијета бити корисна и људима са преддијабетесом.