Ковчег, стар 3.600 година, отворен је на гробљу Сјаохе у Синђангу током ископавања 2003. године. Око врата мумифициране младе жене налазио се предмет који је у то време изгледао само као комад накита.
Научници су сада објавили да су идентификовали узорак као најстарији комад сира на свету, преноси „Скај њуз“.
Како су објаснили, сир је добро очуван због суве климе пустиње у Таримској котлини.
У студији, објављеној у часопису „Cell“, они су навели да су ови узорци сира међу ретким остацима млечних производа који су очувани више од 3.000 година.
Истраживачи су узели узорке из три гробнице на гробљу Сјаохе и обрадили ДНК да би пратили еволуцију бактерија током хиљада година.
Рекли су да су узорци показали да је кефир сир направљен ферментацијом млека од кефирних зрна, а постоје и докази о употреби козјег и крављег млека.
Истраживање је показало да су популације из бронзаног доба, као и људи Сјаохе, за које се знало да су генетски нетолерантни на лактозу, конзумирали млечне производе пре ере пастеризације и хлађења.
Погледајте и: