Агенција за стандарде прехрамбених производа (ФСА) из Велике Британије упозорила је да од сировог брашна може да се добије бактерија ешерихија коли која проузрокује повраћање и дијареју, а може да доведе и до застоја рада бубрега.
Њихово упозорење уследило је након више случајева заражених који су ту бактерију унели у тело вероватно након лизања сирове смесе и на тај начин омогућили бактерији да уђе у тело. Кажу да су тестирањем установили како је зараза кренула из једног млина у САД-у.
Термичком обрадом те бактерије се уништавају.
„Не саветујемо вам да једете сирово брашно или производе који га садрже, јер постоји ризик да су контаминирани. Адекватна термичка обрада осигурава да се свака штетна бактерија убије.“
Због тога се за време празника и припрема разних ђаконија суздржавајте од лизања мутилица миксера након припреме колача. То се такође односи и на посуду у којој сте правили ту смесу. Посебно будите опрезни када су деца у питању, јер она то обожавају да раде.
Иначе, осим због сировог брашна, смесе за колаче не бисте смели да лижете и због сирових јаја од којих понекад прети зараза, на пример, салмонелом. Термичком обрадом те бактерије се уништавају.
