Од увођења ванредног стања у Србији, угоститељи су прешли на онлајн пословање. Упркос преласку на „режим доставе“, угоститељство је, под налетом пандемије вируса корона, доживело тежак ударац и нашло се на ивици исплативости. Као и већина привредних грана.
У земљи у којој је кафана најдемократскија институција у којој су, између осталог, оснивана позоришта и припремани преврати и буне, увођењем ванредног стања због пандемије вируса корона, прешло се на кућну доставу.
Као и већина фаст-фуд ланаца пре ванредног стања, на кућну доставу су прешли и угоститељски објекти који раније нису практиковали онлајн пословање. У Београду готово да нема угоститеља који на вратима није окачио контакт телефон за доставу, а од проглашења ванредног стања једина „пошта“ која се може наћи у сандучићима су флајери који рекламирају доставу хране и пића.
За сталне госте – понедељком кувана јела, викендом печење
У ресторану „Мала Славија“ Спутњику су рекли да им је значајно опао промет од увођења ванредног стања. Један њихов објекат уопште не ради док је у другом пала зарада за две трећине.
Доставу раде искључиво за сталне госте, уз понеку поруџбину која стигне преко апликације „донеси“.
„Наручују се кувана јела, роштиљ и печење. Радним данима више се траже кувана јела, а викендом печење. Радимо до 16 часова јер још нисмо добили дозволу за рад до 20. Највише наруџбина добијамо око 15, па неке морамо и да одбијемо да би запослени могли да стигну кућама до 17 часова“, кажу у „Малој Славији“.
Користе се све прописане мере безбедности, а достављачи носе маске и рукавице. Појачана је дезинфекција, у ресторан нико не улази осим запослених кувара. Чак и кад неко дође по наручену храну, уруче му је „ипред објекта“.
Ко се касно буди – остаје гладан
Слично је и у дорћолском ресторану „Дон Геџа“. Достављачи користе стандардну опрему – маске и рукавице. У кухињи се примењују „стандардне мере заштите“, као и у време пре увођења ванредног стања, уз појачану дезинфекцију.
„Људи се касније буде, тако да прве поруџбине примамо око подне. Радимо до 15 часова да бисмо могли да напустимо ресторан до 15.30 и стигнемо кућама. Неке поруџбине морамо и да одбијемо да бисмо стигли да затворимо на време“, рекли су нам у „Дон Геџи“.
Као и пре увођења ванредног стања, у „Дон Геџи“ се углавном наручују и кувана јела и специјалитети са роштиља.
И за крај: Један боем нам се пожалио ових дана:
„А шта ћемо ми који не идемо у кафану само да бисмо ручали? Како да преко интернета наручим ракијицу, конобарицу, тамбурицу и мерак… Некад је била популарна ’Златна моруна’, а сад ће изгледа ’Златна корона’“, нашалио се суграђанин у црнохуморном маниру.
