https://sputnikportal.rs/20220619/deset-namirnica-koje-nikada-ne-treba-da-zamrzavate-1138776403.html
Десет намирница које никада не треба да замрзавате
Десет намирница које никада не треба да замрзавате
Sputnik Србија
Замрзавање хране је савршен начин да скратите време кувања и планирања оброка, али ипак, према технолозима не можете да замрзавате баш све. Ово је списак... 19.06.2022, Sputnik Србија
2022-06-19T11:32+0200
2022-06-19T11:32+0200
2022-06-19T11:32+0200
друштво
друштво
стил живота
магазин
исхрана
https://cdn1.img.sputnikportal.rs/img/111257/46/1112574633_0:37:2999:1724_1920x0_80_0_0_170ec43911334fd710adf36b0be4a808.jpg
Сухомеснати производиКобасице, саламе и остале врсте месних прерађевина у процесу замрзавања губе укус и конзистенцију. Најбољи начин за чување таквих намирница је вакумирање.Зелено лиснато поврће, краставци, лук и свеж парадајзРеч је о поврћу које обилује водом, па лоше подноси замрзавање. Наиме, кад то учинимо, оно губи већину својих карактеристика, па кад се одмрзне није тако укусно, а и губи добар део свог специфичног мириса.КромпирС обзиром на то да је реч о поврћу које, кад је свеже, можемо дуго да чувамо без посебних мера опреза, нема потребе да се свеж кромпир замрзава. Један од разлога је и то што кад се одмрзне, постаје изразито гњецав. Ако баш желите да имате при руци замрзнути кромпир, радије купите онај индустријски који је замрзнут поступком брзог замрзавања. Или, ако га баш желите сами да га убаците у замрзивач, обавезно га најпре бланширајте.Лубеница, ананас и дињаПопут краставаца, и ове врсте воћа обилују водом, те нису погодне за замрзавање.Умаци на бази брашна или кукурузног скробаНије их добро замрзавати јер губе структуру.Јаја и умаци од јајаЈаја у љусци се не замрзавају, јер љуска у замрзивачу може да пикне, а онда може доћи до кварења. Ако баш желите, разбијте их, промешајте као за омлет и тек онда ставите у посуду или врећицу за замрзавање. Ни кувана читава јаја није препоручљиво замрзавати, јер беланце остаје тврдо и након одмрзавања. Добра идеја није ни замрзавање умака од јаја, зато што постају безукусни и гумасти кад се одледе.Свежи зачиниЛистићи першуна, босиљка и других зачинских биљака након одмрзавања постатће смећкасти и гњецави. Свеже зачинско биље можете да насецкате, ставите у посудицу за коцкице леда, прелијете водом и замрзнете. Касније само коцкице убаците у јело.Пржена хранаБило која пржена намирница, ако се не поједе одмах, губи хрскавост, нарочито ако се још замрзне и потом одмрзне.Кувана тестенинаЗамрзавање ће уништити укус и текстуру тестенине, па ће постати гњецава. То можете избећи ако је скувате само допола, а то значи да буде ал денте!Млеко, павлака, свежи сирУколико желите да уживате у њиховом укусу и квалитету, радије ове намирнице једите свеже. У другом случају, попримиће грудасту текстуру и неће бити онако укусне као свеже, преноси Сити магазин.
https://sputnikportal.rs/20220531/istine-i-zablude-o-cudesnoj-zdravoj-hrani-1137823099.html
Sputnik Србија
feedback.rs@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rossiya Segodnya“
2022
Sputnik Србија
feedback.rs@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rossiya Segodnya“
Вести
sr_RS
Sputnik Србија
feedback.rs@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rossiya Segodnya“
Sputnik Србија
feedback.rs@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rossiya Segodnya“
друштво, стил живота, магазин, исхрана
друштво, стил живота, магазин, исхрана
Десет намирница које никада не треба да замрзавате
Замрзавање хране је савршен начин да скратите време кувања и планирања оброка, али ипак, према технолозима не можете да замрзавате баш све. Ово је списак намирница којима није место у замрзивачу.
Кобасице, саламе и остале врсте месних прерађевина у процесу замрзавања губе укус и конзистенцију. Најбољи начин за чување таквих намирница је вакумирање.
Зелено лиснато поврће, краставци, лук и свеж парадајз
Реч је о поврћу које обилује водом, па лоше подноси замрзавање. Наиме, кад то учинимо, оно губи већину својих карактеристика, па кад се одмрзне није тако укусно, а и губи добар део свог специфичног мириса.
С обзиром на то да је реч о поврћу које, кад је свеже, можемо дуго да чувамо без посебних мера опреза, нема потребе да се свеж кромпир замрзава. Један од разлога је и то што кад се одмрзне, постаје изразито гњецав. Ако баш желите да имате при руци замрзнути кромпир, радије купите онај индустријски који је замрзнут поступком брзог замрзавања. Или, ако га баш желите сами да га убаците у замрзивач, обавезно га најпре бланширајте.
Попут краставаца, и ове врсте воћа обилују водом, те нису погодне за замрзавање.
Умаци на бази брашна или кукурузног скроба
Није их добро замрзавати јер губе структуру.
Јаја у љусци се не замрзавају, јер љуска у замрзивачу може да пикне, а онда може доћи до кварења. Ако баш желите, разбијте их, промешајте као за омлет и тек онда ставите у посуду или врећицу за замрзавање. Ни кувана читава јаја није препоручљиво замрзавати, јер беланце остаје тврдо и након одмрзавања. Добра идеја није ни замрзавање умака од јаја, зато што постају безукусни и гумасти кад се одледе.
Листићи першуна, босиљка и других зачинских биљака након одмрзавања постатће смећкасти и гњецави. Свеже зачинско биље можете да насецкате, ставите у посудицу за коцкице леда, прелијете водом и замрзнете. Касније само коцкице убаците у јело.
Било која пржена намирница, ако се не поједе одмах, губи хрскавост, нарочито ако се још замрзне и потом одмрзне.
Замрзавање ће уништити укус и текстуру тестенине, па ће постати гњецава. То можете избећи ако је скувате само допола, а то значи да буде ал денте!
Млеко, павлака, свежи сир
Уколико желите да уживате у њиховом укусу и квалитету, радије ове намирнице једите свеже. У другом случају, попримиће грудасту текстуру и неће бити онако укусне као свеже,
преноси Сити магазин.
