https://sputnikportal.rs/20260206/neizostavan-je-u-kuhinji-a-odakle-zapravo-potice--kecap-1195597233.html
Неизоставан је у кухињи, а одакле заправо потиче – кечап?
Неизоставан је у кухињи, а одакле заправо потиче – кечап?
Sputnik Србија
Слатко-слани сос, који воле милиони људи широм света, има изненађујућу историју. Кечап је основна намирница у западњачкој исхрани, али његово порекло сеже на... 06.02.2026, Sputnik Србија
2026-02-06T19:40+0100
2026-02-06T19:40+0100
2026-02-06T19:40+0100
наука и технологија
наука и технологија
друштво
изуми и открића
https://cdn1.img.sputnikportal.rs/img/07e6/02/15/1134596908_0:0:1600:901_1920x0_80_0_0_ea758c491ce7226f34f6fd1b57db535e.jpg
Првобитни кечап уопште није садржавао парадајз, и ту, заправо, лежи једна од најзанимљивијих прича у вези са овим сосом.Реч потиче из Кине, највероватније од израза „ke-tsiap“, којим се у 17. веку означавао ферментисани рибљи сос. Није имао никакве везе са парадајзом, био је слан, таман и јаког мириса, више налик данашњем азијском фишсосу него кечапу какав познајемо, преноси CGTN America.Британски морнари су током трговине у југоисточној Азији донели тај назив у Европу, али не и оригинални рецепт. Пошто нису имали исте састојке, почели су да праве сопствене верзије „кечапа“ од онога што им је било доступно: од гљива, ораха, инћуна, па чак и острига.У Енглеској 18. века „ketchup“ је био општи назив за разне слане, ферментисане сосеве.Тек у 19. веку, у Америци, појављује се верзија са парадајзом. Парадајз је био јефтин, лако доступан и давао је леп укус и боју, па је постао основа новог рецепта.Пресудан тренутак био је крајем 19. века, када је Хенрy Хеинз стандардизовао рецепт и додао више сирћета и шећера, чиме је кечап постао стабилан производ дугог рока трајања.Од тада се назив „кечап” дефинитивно везао за парадајз, иако је његово порекло заправо – рибљи сос из Кине. Иронично, данашњи кечап нема скоро ништа заједничко са оним од чега је име настало.Погледајте и:
Sputnik Србија
feedback.rs@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rossiya Segodnya“
2026
Sputnik Србија
feedback.rs@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rossiya Segodnya“
Вести
sr_RS
Sputnik Србија
feedback.rs@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rossiya Segodnya“
Sputnik Србија
feedback.rs@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rossiya Segodnya“
наука и технологија, друштво, изуми и открића
наука и технологија, друштво, изуми и открића
Неизоставан је у кухињи, а одакле заправо потиче – кечап?
Слатко-слани сос, који воле милиони људи широм света, има изненађујућу историју. Кечап је основна намирница у западњачкој исхрани, али његово порекло сеже на Исток, тачније у древну Кину.
Првобитни кечап уопште није садржавао парадајз, и ту, заправо, лежи једна од најзанимљивијих прича у вези са овим сосом.
Реч потиче из Кине, највероватније од израза „
ke-tsiap“, којим се у 17. веку означавао ферментисани рибљи сос. Није имао никакве везе са парадајзом, био је слан, таман и јаког мириса, више налик данашњем азијском фишсосу него кечапу какав познајемо,
преноси CGTN America.
Британски морнари су током трговине у југоисточној Азији донели тај назив у Европу, али не и оригинални рецепт. Пошто нису имали исте састојке, почели су да праве сопствене верзије „кечапа“ од онога што им је било доступно: од гљива, ораха, инћуна, па чак и острига.
У Енглеској 18. века „ketchup“ је био општи назив за разне слане, ферментисане сосеве.
Тек у 19. веку, у Америци, појављује се верзија са парадајзом. Парадајз је био јефтин, лако доступан и давао је леп укус и боју, па је постао основа новог рецепта.
Пресудан тренутак био је крајем 19. века, када је Хенрy Хеинз стандардизовао рецепт и додао више сирћета и шећера, чиме је кечап постао стабилан производ дугог рока трајања.
Од тада се назив „кечап” дефинитивно везао за парадајз, иако је његово порекло заправо – рибљи сос из Кине. Иронично, данашњи кечап нема скоро ништа заједничко са оним од чега је име настало.
