https://sputnikportal.rs/20260218/svetska-organizacija-upozorava-svaki-peti-proizvod-od-ribe-i-morskih-plodova-je-lazan-1195973361.html
Светска организација упозорава: Сваки пети производ од рибе и морских плодова је лажан
Светска организација упозорава: Сваки пети производ од рибе и морских плодова је лажан
Sputnik Србија
Сваки пети производ од рибе и морских плодова који се продаје у свету могао би на неки начин бити лажан, тврди Организација за храну и пољопривреду (ФАО). 18.02.2026, Sputnik Србија
2026-02-18T21:37+0100
2026-02-18T21:37+0100
2026-02-18T21:37+0100
економија
свет – економија
привреда и пољопривреда
туризам и трговина
https://cdn1.img.sputnikportal.rs/img/07e9/09/13/1190374878_0:257:2731:1793_1920x0_80_0_0_589c45c6e16787f577c1e880909ec1e0.jpg
Ова организација објавила је да је готово свуда раширена сумњива пракса попут лажног означавања и чињенице да се производи на биљној бази представљају као аутентични.Нема званичне процене о томе колико је превара раширено у глобалном сектору рибарства и аквакултуре вредном 195 милијарди долара, али научне студије указују да би 20 одсто трговине могло бити део неке врсте преваре, наводи се у објави ФАО-а из фебруара, уз упозорење да би, када је реч о обедовању ван куће, ризик могао бити и већи од 30 одсто."Економски подстицаји најчешћи су покретач превара с рибом", пише ФАО, истичући да, на пример, продаја атлантског лососа као пацифичког лососа "доноси корист од готово 10 долара по килограму", будући да се већина атлантског лососа узгаја, док се пацифичка алтернатива углавном лови у дивљини.Постоји много врста превара, тврди ФАО, спомињући "лажњаке", што значи додавање одређених боја да риба попут туне изгледа свежије. Друга пракса је кривотворење – прављење имитације шкампа од састојака на бази скроба, док се симулација односи на обмане попут паковања суримија да изгледа као месо ракова.Ту је и директна замена врста, што значи да се слатководне рибе тилапије, које су јефтиније и блажег укуса, у ресторанима продају као скупљи и траженији црвени снапери."Глобални ниво потрошње рибе, која обухвата више од 12.000 врста морских плодова, разноврсност типова превара и изостанак стандардизованих регулаторних или правних дефиниција превара отежавају могућност глобалних процена", наводи се у извештају ФАО-а.Додаје се да ниво превара у продаји морских плодова далеко надмашује преваре којима се прибегава код месних производа, воћа или поврћа.Погледајте и:
Sputnik Србија
feedback.rs@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rossiya Segodnya“
2026
Sputnik Србија
feedback.rs@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rossiya Segodnya“
Вести
sr_RS
Sputnik Србија
feedback.rs@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rossiya Segodnya“
Sputnik Србија
feedback.rs@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rossiya Segodnya“
свет – економија, привреда и пољопривреда, туризам и трговина
свет – економија, привреда и пољопривреда, туризам и трговина
Светска организација упозорава: Сваки пети производ од рибе и морских плодова је лажан
Сваки пети производ од рибе и морских плодова који се продаје у свету могао би на неки начин бити лажан, тврди Организација за храну и пољопривреду (ФАО).
Ова организација објавила је да је готово свуда раширена сумњива пракса попут лажног означавања и чињенице да се производи на биљној бази представљају као аутентични.
Нема званичне процене о томе колико је превара раширено у глобалном сектору рибарства и аквакултуре вредном 195 милијарди долара, али научне студије указују да би 20 одсто трговине могло бити део неке врсте преваре, наводи се у објави ФАО-а из фебруара, уз упозорење да би, када је реч о обедовању ван куће, ризик могао бити и већи од 30 одсто.
"Превара је посебно раширена у ресторанима и угоститељским објектима, где је визуелни део врло примамљив, као и код прерађених производа, где се врста коришћене рибе и морских плодова може успешно прикрити", појаснио је ФАО у новом извештају у којем се износе колосалне размере проблема.
"Економски подстицаји најчешћи су покретач превара с рибом", пише ФАО, истичући да, на пример, продаја атлантског лососа као пацифичког лососа "доноси корист од готово 10 долара по килограму", будући да се већина атлантског лососа узгаја, док се пацифичка алтернатива углавном лови у дивљини.
Постоји много врста превара, тврди ФАО, спомињући "лажњаке", што значи додавање одређених боја да риба попут туне изгледа свежије. Друга пракса је кривотворење – прављење имитације шкампа од састојака на бази скроба, док се симулација односи на обмане попут паковања суримија да изгледа као месо ракова.
Ту је и директна замена врста, што значи да се слатководне рибе тилапије, које су јефтиније и блажег укуса, у ресторанима продају као скупљи и траженији црвени снапери.
"Глобални ниво потрошње рибе, која обухвата више од 12.000 врста морских плодова, разноврсност типова превара и изостанак стандардизованих регулаторних или правних дефиниција превара отежавају могућност глобалних процена", наводи се у извештају ФАО-а.
Додаје се да ниво превара у продаји морских плодова далеко надмашује преваре којима се прибегава код месних производа, воћа или поврћа.
