https://sputnikportal.rs/20260624/ruski-naucnici-razvili-tehnologiju-za-meke-sireve-koji-jacaju-imunitet-i-varenje-1200652990.html
Руски научници развили технологију за меке сиреве који јачају имунитет и варење
Руски научници развили технологију за меке сиреве који јачају имунитет и варење
Sputnik Србија
Научници са Севернокавкаског федералног универзитета (СКФУ) развили су нову технологију за производњу меких, ферментисаних млечних сирева који јачају имунитет... 24.06.2026, Sputnik Србија
2026-06-24T22:33+0200
2026-06-24T22:33+0200
2026-06-24T22:33+0200
наука и технологија
наука и технологија
друштво
русија
https://cdn1.img.sputnikportal.rs/img/07e9/07/1a/1188249540_0:0:2873:1617_1920x0_80_0_0_33564d26d90532679c36ad94b719f0e0.jpg
Технологија је заснована на преради млека уз очување свих природних компоненти, саопштила је прес-служба Руске научне фондације (РНФ).Научници су предложили употребу хиперфилтера са микроскопским порама за издвајање млечних протеина из пуномасног млека, при чему се хранљива својства сировине преносе на сир.Технологија развијена у СКФУ већ је прошла лабораторијска испитивања и патентирана је у Руској Федерацији, што омогућава њену примену у великим млечним предузећима, нагласила је фондација.Погледајте и:
Sputnik Србија
feedback.rs@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rossiya Segodnya“
2026
Sputnik Србија
feedback.rs@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rossiya Segodnya“
Вести
sr_RS
Sputnik Србија
feedback.rs@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rossiya Segodnya“
Sputnik Србија
feedback.rs@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rossiya Segodnya“
наука и технологија, друштво, русија
наука и технологија, друштво, русија
Руски научници развили технологију за меке сиреве који јачају имунитет и варење
Научници са Севернокавкаског федералног универзитета (СКФУ) развили су нову технологију за производњу меких, ферментисаних млечних сирева који јачају имунитет и побољшавају варење.
Технологија је заснована на преради млека уз очување свих природних компоненти, саопштила је прес-служба Руске научне фондације (РНФ).
Научници су предложили употребу хиперфилтера са микроскопским порама за издвајање млечних протеина из пуномасног млека, при чему се хранљива својства сировине преносе на сир.
„Наш циљ је да створимо функционалан производ који ће побољшати људско здравље. Очувањем природних млечних протеина у њиховом функционално активном стању и уклањањем вештачких компоненти, добијамо производ са повећаном биолошком вредношћу. Јача имуни систем, побољшава варење и остаје потпуно природан“, рекао је шеф Катедре за пољопривредно машинство на Факултету за прехрамбено инжењерство и биотехнологију „А. Г. Храмцов“ на СКФУ Дмитриј Мамај.
Технологија развијена у СКФУ већ је прошла лабораторијска испитивања и патентирана је у Руској Федерацији, што омогућава њену примену у великим млечним предузећима, нагласила је фондација.
