https://sputnikportal.rs/20240224/u-cemu-je-tajna-srpske-proje-kad-se-nasla-na-prestiznoj-svetskoj-listi-1168050561.html
У чему је тајна српске проје кад се нашла на престижној светској листи
У чему је тајна српске проје кад се нашла на престижној светској листи
Sputnik Србија
Драгуљ српске традиционалне кухиње – проја – нашла се на Си-Ен-Еновој листи 50 најбољих хлебова на свету. Иако се сви хлебови с кукурузом код нас називају овим... 24.02.2024, Sputnik Србија
2024-02-24T22:15+0100
2024-02-24T22:15+0100
2024-02-24T22:15+0100
економија
економија
србија – економија
привреда и пољопривреда
https://cdn1.img.sputnikportal.rs/img/07e8/02/18/1168050696_0:1427:2048:2579_1920x0_80_0_0_a9ca6e7bc078937ec9811375c4b52cb1.jpg
Овај једноставан хлеб данас је специјалитет који се у нашој традиционалној кухињи сервира уз месо, предјело, чорбе, а има и много рецепата који су слични проји, попут пројаре, која је у ствари проја са пшеничним брашном којој су додати сир, поврће или неки други састојци.За Миодрага Илића, аутора књиге „Традиционални рецепти домаће српске кухиње” и организатора фестивала хлеба, овако рангирана проја у светским оквирима није изненађење, пише „Политика“.Како каже, хлеб је високо рангирана намирница, има богату историју, дубоко је укорењен у српску традицију и његово рангирање је сасвим логично. Оно што је најважније у Србији у понуди имамо и одлична брашна, органске житарице и могућност да се овакве вести увек искористе за промоцију тог квалитета, сматра он.На листи најбољих хлебова на свету наведено је да је српска проја врста кукурузног хлеба који се сервира уз раскошне месне чорбе.„То је јело које се често спрема свеже за породичне гозбе и служи топло, право из рерне уз слане додатке, попут кајмака и чварака“, наводи се у образложењу оцене за српску проју.Јела из Србије све чешће се налазе на листама светских гастрономских водича, а туристи који посећују Србију често баш храну наводе као разлог због кога долазе.Тако је недавно и традиционални специјалитет ужичког краја комплет-лепиња, према оцени гастрономског онлајн водича „Тејст атлас”, проглашен најбољим доручком на свету за 2023. годину. У образложењу оцене, „комплет” је наведен као „све што је у њему”.Погледајте:
Sputnik Србија
feedback.rs@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rossiya Segodnya“
2024
Sputnik Србија
feedback.rs@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rossiya Segodnya“
Вести
sr_RS
Sputnik Србија
feedback.rs@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rossiya Segodnya“
Sputnik Србија
feedback.rs@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rossiya Segodnya“
економија, србија – економија, привреда и пољопривреда
економија, србија – економија, привреда и пољопривреда
У чему је тајна српске проје кад се нашла на престижној светској листи
Драгуљ српске традиционалне кухиње – проја – нашла се на Си-Ен-Еновој листи 50 најбољих хлебова на свету. Иако се сви хлебови с кукурузом код нас називају овим именом, проја је онај најједноставнији, направљен од само три састојка – крупно млевеног кукурузног брашна, воде и соли.
Овај једноставан хлеб данас је специјалитет који се у нашој традиционалној кухињи сервира уз месо, предјело, чорбе, а има и много рецепата који су слични проји, попут пројаре, која је у ствари проја са пшеничним брашном којој су додати сир, поврће или неки други састојци.
За Миодрага Илића, аутора књиге „Традиционални рецепти домаће српске кухиње” и организатора фестивала хлеба, овако рангирана проја у светским оквирима није изненађење,
пише „Политика“.
„Вештина припремања хране је сврстана у нематеријалну баштину и сви се труде да имају што више традиционалне хране у понуди. У последње време све је више тих гастрономских водича и ранг-листа хране која подиже видљивост туристичке понуде. Тако је и у овом случају, добро је да се чује и за проју. Ја претпостављам да се та оцена односи на ону најједноставнију проју с три састојка каква се код нас припрема традиционално. Још крајем 19. века имамо податке о томе, а у неким имућнијим домаћинствима овим састојцима се додавала сурутка или маст“,објашњава Илић.
Како каже, хлеб је високо рангирана намирница, има богату историју, дубоко је укорењен у српску традицију и његово рангирање је сасвим логично. Оно што је најважније у Србији у понуди имамо и одлична брашна, органске житарице и могућност да се овакве вести увек искористе за промоцију тог квалитета, сматра он.
На листи најбољих хлебова на свету наведено је да је српска проја врста кукурузног хлеба који се сервира уз раскошне месне чорбе.
„То је јело које се често спрема свеже за породичне гозбе и служи топло, право из рерне уз слане додатке, попут кајмака и чварака“, наводи се у образложењу оцене за српску проју.
Јела из Србије све чешће се налазе на листама светских гастрономских водича, а туристи који посећују Србију често баш храну наводе као разлог због кога долазе.
Тако је недавно и традиционални специјалитет ужичког краја комплет-лепиња, према оцени гастрономског онлајн водича „Тејст атлас”, проглашен најбољим доручком на свету за 2023. годину. У образложењу оцене, „комплет” је наведен као „све што је у њему”.
