Русија је у 2015. години драстично повећала извоз кавијара док су руски произвођачи јаја јесетре затражили побољшање своје позиције на глобалном тржишту. Према статистичким подацима руског Министарства пољопривреде, земља је извезла око 4,71 тона јаја јесетре, у односу на 1,65 тона у 2014.
„Повећање извоза је омогућено захваљујући напретку у узгајању јесетре“, наводи се у саопштењу руског Министарства пољопривреде. „Садашњи повољни услови на тржишту изазвани постојећим девизним курсом су такође допринели овом развоју.“
Међутим, неколико других земаља такође покушава да побољша своју економију од извоза ове укусне робе, па Русија може да добије озбиљну конкуренцију.
Према Блумбергу, Јапан је већ на прагу да постане следећа глобални извозник кавијара. Успешан експерименталан узгој јесетре на истраживачком институту у Мијазакију омогућио је земљи да почне комерцијалну „жетву“ кавијара већ од 2013. године, позицирајући Токио на сам врх глобалног тржишта кавијара.
Иран такође настоји да поново успостави своје позиције на тржишту луксузних намирница, које су претходно биле пољуљане западним санкцијама. Нуклеарни споразум Ирана може омогућити Техерану да поново извози своје домаће производе од јесетре широм света.
